mercredi 18 juin 2014

Panna Cotta à la Verveine Citron, Coulis Pêche et Abricot


Pour 4 personnes

25 cl de crème liquide
30g de sucre
15g de verveine citron
1,5 feuille de gélatine

1 pêche blanche
2 abricots
(1 c. à s. de miel)

Faites chauffer la crème avec le sucre dans une casserole à feu doux.
Lorsque le mélange bout, ajoutez la verveine (préalablement lavée), retirez la casserole du feu et laissez infuser 15 minutes à couvert.
Filtrez la crème en pressant à fond les feuilles de verveine.
Ajoutez la gélatine (préalablement ramolli dans l'eau froide) et remettez la casserole sur le feu quelques minutes.
Répartissez la crème dans des verrines, laissez refroidir et entreposez au réfrigérateur 2 heures minimum.

Pour le coulis, retirez la peau des fruits, coupez les en morceaux et mixez les.
(Ajoutez la cuillère de miel si vos fruits sont trop acides !)

Au moment de servir, versez le coulis sur les panna cotta et décorez avec quelques brins de verveine.



1 commentaire:

  1. Un dessert que l'on apprécie toujours pour finir un bon repas !
    J'ai prévu de faire une panna cotta ce week-end avec aussi des abricots ...
    Belle soirée

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