lundi 25 janvier 2016

Chérie's Cooking

Bonjour à tous !

Après une longue absence sur ce blog, je voulais vous parler de mon nouveau projet : une chaine Youtube dédiée à la cuisine !

Comme pour ce blog, je proposerai des recettes simples et rapides qui, je l'espère vous plairont  !

Voici donc la première vidéo de cette toute nouvelle chaine, un velouté de champignons, chips de lard et noisetteshttps://www.youtube.com/watch?v=ZeKfOLd5feU

lundi 6 juillet 2015

Tiramisu au Siphon Pomme et Caramel


Le concours Bretons en Cuisine est terminé, malheureusement je n'ai pas gagné, mais je suis très fière d'avoir fait partie des dix finalistes et je remercie tous ceux qui ont voté pour ma recette, que je partage ici :

Cliquez sur l'image pour agrandir la recette.


lundi 25 mai 2015

Croustillants de Thon aux Herbes Fraîches - Une Aiguille Dans L'Potage


Voici le deuxième article consacré à la découverte de blogs, aujourd'hui Une Aiguille Dans L'Potage avec cette délicieuse recette de croustillants au thon et aux herbes fraîches. Je cuisine toujours le thon de la même manière, en rillettes, et j'ai trouvé ces rouleaux croustillants idéals pour changer ! Je n'ai pas mis l'ail et j'ai fais en plus une petite sauce au fromage blanc, avec le reste des ingrédients. Alors laissez vous tenter par cette délicieuse recette !


Pour 4 personnes 

8 feuilles de brick
300g de thon
1 échalote
un bouquet de menthe, coriandre et persil
1 jaune d'oeuf
le jus d'1/2 citron
2 c. à s. de pignons de pin
1 c. à s. de crème
50g de beurre

Sauce au fromage blanc

100g de fromage blanc
quelques feuilles de menthe et de coriandre, ciboulette
un filet de jus de citron
une demi échalote




Égouttez et émiettez le thon.
Ajoutez l'échalote finement émincée, les herbes ciselées, la crème, le jaune d’œuf, le jus de citron et les pignons.
Salez, poivrez et mélangez bien.

Préchauffez le four à 210 °C.

Faites fondre le beurre et badigeonnez en les feuilles de brick à l'aide d'un pinceau.


Pour le pliage, suivez ce schéma que j'ai trouvé sur internet :


Déposez les croustillants sur une plaque couverte de papier cuisson et enfournez pendant une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce : Mélangez le fromage blanc avec le citron, l'échalote hachée et les herbes ciselées. Poivrez, salez légèrement et réservez au frais jusqu'au moment de servir.




vendredi 22 mai 2015

Soupe de Fraises à la Menthe et Tomates Cerises


Voici un dessert très frais et original. Je vous conseille de prendre de bonnes fraises, pour éviter de rajouter du sucre dans cette soupe. Servez ce dessert avec de la glace au melon : un délice !


Pour 2 à 4 personnes

250g de fraises
6 feuilles de menthe
8 tomates cerises


Lavez et équeutez les fraises, lavez la menthe puis mettez le tout dans un mixeur.
Lorsque vous obtenez une soupe bien lisse, versez dans des ramequins.

Lavez les tomates et coupez les en quatre.
Déposez les quartiers de tomate dans vos ramequins puis entreposez au frais jusqu'au moment de servir.



lundi 11 mai 2015

Tartelettes Panna Cotta Chocolat Blanc et Menthe


Une pâtisserie simple et toute en fraîcheur... Une autre façon de manger la panna cotta !


Pour 4 tartelettes

1 pâte brisée
15 cl de crème liquide
25g de chocolat blanc
4 feuilles de menthe
1 feuille de gélatine




Préchauffez le four à 180 °C.
Foncez 4 moules à tartelettes et déposez du papier sulfurisé sur la pâte. 
(Attention si vous piquez la pâte, faites le très légèrement, afin d'éviter que la panna cotta ne coule au moment de la verser). 
Répartissez des poids (haricots, riz...) sur le fond de tarte et enfournez pendant 10 minutes.

Après les 10 minutes de cuisson, retirez les poids et le papier sulfurisé puis ré-enfournez 5 minutes.

Faites chauffer la crème liquide avec les feuilles de menthe; lorsque la crème est bien chaude ajoutez le chocolat blanc.
Une fois le chocolat bien incorporé, retirez les feuilles de menthe et incorporez la gélatine préalablement ramolli dans l'eau froide.

Versez la panna cotta dans les fonds de tarte et entreposez au réfrigérateur pendant deux heures au minimum.

Au moment de servir, décorez avec des copeaux de chocolat blanc et des feuilles de menthe.